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E aí, tudo bem? Se você estava planejando um churrasquinho caprichado para o Réveillon, prepare o coração (e o bolso!), porque a notícia não é das melhores. A picanha, nossa queridinha dos churrascos, atingiu o preço mais alto em 18 anos! Isso mesmo, desde 2006 que a gente não via a carne tão “salgada”. E olha, não para por aí, viu? Parece que essa escalada de preços ainda vai nos acompanhar em 2025. Mas calma, respira fundo e vamos juntos entender o que está acontecendo.

A Picanha no Topo: Uma Jornada de Preços

Sabe aquele ditado “tudo que sobe, desce”? Pois parece que a picanha decidiu ignorar a parte de descer, pelo menos por enquanto. Um levantamento do Instituto de Economia Agrícola de São Paulo (IEA), divulgado pelo Poder360, mostrou que o preço médio do quilo da picanha em novembro de 2024 alcançou R$ 77,44. Para você ter uma ideia, no mesmo período de 2023, o valor era de R$ 67,67. Ou seja, em apenas um ano, a picanha ficou quase R$ 10 mais cara! É como se ela tivesse feito um “upgrade” no cartão de crédito sem avisar ninguém.

O Salto da Picanha: Uma Comparação de Décadas

Que tal uma viagem no tempo? Em 2014, o quilo da picanha custava cerca de R$ 38,00. De lá para cá, o preço quase dobrou, subindo R$ 40,00. Parece até um filme de terror financeiro, com a picanha no papel de vilã! Se você está pensando em comprar 5 kg para o churrasco de Réveillon, prepare-se: o custo será de aproximadamente R$ 387,20. Para comparar, em 2023, essa mesma brincadeira saía por R$ 338,35 — quase R$ 50 a menos! E aí, vai encarar?

A História da Picanha: Uma Linha do Tempo de Preços

Para entender o que está acontecendo, vale a pena olhar a evolução do preço da picanha ao longo dos anos. Entre 2007 e 2016, durante os governos Lula e Dilma, o quilo da picanha subiu de R$ 22,20 para R$ 43,00. Nas gestões de Temer e Bolsonaro, o preço continuou em alta, alcançando R$ 67,70. Em 2024, atingimos o pico, com o preço atual sendo o mais elevado desde 2006. A única exceção nessa escalada foi durante a pandemia de COVID-19, quando o preço médio chegou a R$ 85,90. A picanha, nesse contexto, funciona quase como um termômetro da economia, refletindo diretamente o impacto no nosso bolso.

Não É Só a Picanha: Outras Carnes Também Subiram

A picanha não está sozinha nessa jornada de aumentos. O Índice de Preços ao Consumidor (IPCA) de dezembro de 2024 revelou que o grupo das carnes teve um aumento médio de 14,8% ao longo do ano. Para você ter uma ideia, o aumento médio por quilo nos últimos 12 meses foi de:

• Alcatra: 9,02%
• Contrafilé: 8,33%
• Carne de porco: 8,14%

Isso quer dizer que o churrasco de fim de ano, em geral, vai ficar mais caro, e não é só por causa da picanha. O jeito é fazer mágica para o orçamento não ir para o espaço!

Inflação x Aumento da Carne: Uma Batalha Desigual

Enquanto o aumento médio das carnes foi de quase 15%, a inflação no mesmo período foi de 4,71%, segundo o IBGE. Essa diferença mostra que a carne está subindo muito mais do que outros itens, e isso impacta diretamente o nosso poder de compra. É como se a gente estivesse em uma corrida, mas a inflação está correndo na frente e a carne dando um sprint extra.

E o Futuro? O Que Esperar para 2025?

Se você achou que a escalada dos preços ia parar por aí, prepare-se para mais um round! Alguns especialistas estimam que os preços das carnes podem subir até 8% em 2025. Isso mesmo, o churrasco pode ficar ainda mais caro no ano que vem. A previsão é que o valor da arroba do boi chegue a R$350,00 no segundo semestre, o que impactaria diretamente no preço final da carne.

Os Vilões do Preço: Câmbio, Juros e Exportação

Essa escalada de preços tem alguns vilões por trás. Fatores macroeconômicos como a alta do dólar e os juros em alta acabam impactando o preço da carne. Além disso, temos duas questões específicas:

1. Ciclo Pecuário: A retenção de matrizes (vacas) após um ano de recorde de abates faz com que a oferta de carne diminua, elevando o preço da arroba. É como se a gente estivesse vendo menos boi no pasto, e isso afeta o preço no açougue.
2. Demanda Externa: A alta demanda por carne para exportação, liderada pela China e pelos EUA, diminui a oferta no mercado interno. O Brasil é o principal exportador de carne bovina do mundo, e essa demanda acaba deixando a gente com menos carne e preços mais altos.

É como se o mundo todo estivesse querendo churrasco brasileiro, e a gente ficasse com as sobras (e a conta!).

E Agora? O Que Fazer?

Diante desse cenário, o que podemos fazer? Bom, não dá para mudar a economia da noite para o dia, mas podemos nos planejar melhor. Aqui vão algumas dicas:

• Pesquise Preços: Compare os preços em diferentes açougues e mercados. Uma pesquisa rápida pode te ajudar a economizar uns bons trocados.
• Aproveite as Promoções: Fique de olho nas promoções e ofertas. Às vezes, vale a pena comprar um pouco mais de carne quando o preço estiver bom e congelar para usar depois.
• Varie o Cardápio: Que tal experimentar outros tipos de carne? Frango, porco e até alguns cortes bovinos mais em conta podem ser ótimas opções para o churrasco.
• Use a Criatividade: Aposte em marinadas e temperos para deixar a carne mais saborosa. Uma boa receita pode transformar um corte mais simples em um prato delicioso.
• Planeje com Antecedência: Se você sabe que vai fazer um churrasco, comece a planejar e comprar com antecedência. Assim, você pode aproveitar as melhores ofertas e não precisa comprar tudo de última hora e com preços mais altos.

O Lado Bom da História (Será?)

É claro que essa alta nos preços da carne não é nada agradável, mas podemos olhar pelo lado bom. Que tal usar essa situação para sermos mais criativos na cozinha e experimentarmos novos sabores? Afinal, o churrasco é uma celebração, e o mais importante é estarmos juntos, comendo bem e aproveitando a companhia uns dos outros.

Conclusão

A picanha está no topo, e isso não é uma boa notícia para o nosso bolso. Mas, com planejamento e criatividade, podemos contornar essa situação e continuar celebrando os bons momentos. E aí, o que você achou desse cenário? Deixe seu comentário e compartilhe essa notícia com seus amigos churrasqueiros! Afinal, juntos, podemos encontrar as melhores formas de driblar os preços e continuar aproveitando a vida.

E lembre-se: não deixe que os preços da carne tirem o sabor da sua celebração!